Pianificazione dell'assortimento in un ambiente di domanda instabile

Quali opportunità e limiti nasconde il passaggio da un rigido sistema di pianificazione tradizionale a un nuovo sistema flessibile di pianificazione e gestione dell'assortimento moda? In questo articolo, Galina Kravchenko, esperta permanente di tendenze della moda e problemi di gestione dell'assortimento, parla delle attuali tecnologie di gestione dell'assortimento.

Galina Kravchenko -

Esperta di gestione dell'assortimento moda e consulente aziendale, specializzata nello sviluppo/acquisto di collezioni commerciali di abbigliamento e calzature, nell'adattamento alle tendenze commerciali, nella formalizzazione del DNA stilistico e nella gestione dell'assortimento per categoria attraverso diversi canali di vendita (offline, online, marketplace, all'ingrosso). https://t.me/galina_krav

Nella turbolenta situazione del mercato della moda, l'accuratezza delle previsioni di vendita è minima e, di conseguenza, sorgono problemi con la pianificazione degli acquisti. Cioè, già in fase di pianificazione, i rischi di saldi in eccesso sono evidenti se le vendite effettive non corrispondono ai piani di vendita.

Le domande più calde negli appalti di oggi sono:

• come non “riacquistare” per non creare saldi in eccesso;
• come rispondere rapidamente alla domanda con i cambiamenti nella gamma di modelli.

Entrambi questi problemi vengono risolti dal passaggio a un sistema di pianificazione e acquisto dell'assortimento più flessibile, riducendo la quota di collocamento di ordini a lungo termine e aumentando la quota di pianificazione operativa dell'assortimento.

Nella pratica di acquisto, vengono utilizzati tre sistemi di pianificazione dell'assortimento:

• Un sistema rigido : piani e budget di produzione/acquisto fissi per l'intera stagione (6 mesi) senza possibilità di modifiche aggiuntive a meno di 5-6 mesi dall'inizio delle vendite. In altre parole, come pianificato, così devono essere acquistati/prodotti;

• Sistema flessibile - ordinazione frazionata, in parti. Consente la possibilità di apportare modifiche al piano di assortimento, ai piani di produzione, al budget di acquisto/produzione, ecc. per un periodo inferiore a 5 mesi prima dell'inizio delle vendite. Ovvero, veniva elaborato un piano, ma più vicino alla stagione veniva modificato e, se l'andamento delle vendite era positivo, veniva effettuato un acquisto aggiuntivo;

• Sistema ibrido la pianificazione dell'assortimento implica la presenza di una parte di un ordine/assortimento che è fisso per la stagione e di una parte di un ordine/assortimento che cambia meno di 3-5 mesi prima dell'inizio delle vendite.

In una situazione di domanda volatile, il rischio di residui può essere ridotto combinando i seguenti metodi:

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• pianificazione rigida (lunga) delle vendite minime (copertura dei costi o livello stabile delle vendite minime);
• pianificazione flessibile (breve) con dinamica positiva delle vendite correnti superiore all'indicatore insito nel modello di pianificazione rigida. Questo può essere un ordine aggiuntivo di singoli articoli con una dinamica elevata o un aumento dell'ordine di tutte le categorie.

Nelle realtà del cambiamento della domanda, un sistema di pianificazione ibrido è il più sicuro, poiché aiuta a ottimizzare molti indicatori di performance. Pertanto, l'importo degli investimenti e il periodo di congelamento del capitale circolante vengono ridotti e l'utile lordo e i saldi vengono ottimizzati. Gli acquirenti possono effettuare calcoli più accurati degli acquisti di inventario e della selezione della gamma di modelli.

Inoltre, il sistema di pianificazione ibrido implica altre possibilità per il rivenditore:

• un aumento della frequenza degli ordini;
• aggiustamenti della formazione durante la stagione;
• ordine aggiuntivo/produzione dei modelli richiesti;
• test della gamma di modelli;
• piccolo ordine per 1 articolo (1 griglia dimensionale e/o campionario).

Ma non tutto è così roseo come potrebbe sembrare a prima vista. Questo sistema flessibile di pianificazione dell'assortimento presenta dei limiti:

• eventuale carenza, assenza di una spedizione di merce nel magazzino del fornitore se si desidera riacquistare;
• fattore stagionale, non è consigliabile acquistare ulteriori modelli con domanda stagionale attiva se arrivano in negozio dopo 2 o più settimane, quando l'attività di vendita diminuisce;
• dimensione aziendale: quando si lavora in vari canali di vendita e una dimensione della collezione di 200-300 articoli, è impossibile abbandonare completamente la pianificazione lunga, ma è possibile eliminare alcuni articoli per un breve periodo di pianificazione.

In che modo è indolore passare a un sistema di pianificazione ibrido?

Soluzione per produttori e grossisti:

• non 2, ma 4 o più periodi di ordini all'anno;
• offerta di singoli modelli e/o drop più vicini alla stagione dei saldi, che si abbinano a quelli ordinati prima;
• offrire nuovi articoli basati sui pad più venduti;
• formazione di una gamma di modelli, tenendo conto della comprensione del rischio di formazione di residui nella vendita al dettaglio;
• magazzino franco per lo smistamento delle merci.

Soluzione per gli acquirenti al dettaglio:

• selezione di aziende russe locali per acquisti con magazzino vicino alla regione di vendita;
• ampliare il pool di fornitori per la possibilità di ulteriori acquisti operativi entro la stagione;
• aggiungendo nuove categorie di prodotti fuori stagione - come borse, cinture, accessori, ecc., in modo che possano essere facilmente acquistati senza essere legati alla stagione dei saldi.

Il passaggio a un sistema di pianificazione e gestione dell'assortimento ibrido e più flessibile implica cambiamenti nei processi aziendali sia per le aziende all'ingrosso/manifatturiere che per i rivenditori. Si tratta innanzitutto di un cambiamento nelle soluzioni informatiche (software, report) per la gestione dell'assortimento. È importante visualizzare rapidamente le statistiche sul classificatore completo delle caratteristiche del prodotto nel contesto di tutti i canali di vendita.

Inoltre, vengono migliorate anche le tecniche di gestione dell'assortimento, poiché la pianificazione ibrida implica un'accurata identificazione delle ragioni dell'esito positivo o negativo di un determinato articolo e la comprensione dei criteri di rischio per un ordine differenziato per un articolo.

I produttori dovrebbero essere in grado di rifornire rapidamente le scorte di materiali e accessori in base ai nuovi modelli richiesti. E la cosa più importante è l'attenzione alle competenze in assortimento per ogni proposta e ogni acquisto. Cioè, capire le categorie e le caratteristiche più redditizie: tipi di assortimento, caratteristiche del design del modello, altezza e formato del tacco, materiali, colori, fascia di prezzo.

Nonostante la necessità di una totale ristrutturazione dei processi di gestione non solo dell'assortimento, ma anche praticamente di tutti i processi aziendali (presentazioni, vendita, logistica, ciclo produttivo, ecc.), il settore sta cambiando inequivocabilmente il benchmark in termini di lunghezza dell'assortimento pianificazione da un sistema rigido di 1,5 anni -1 anno a più flessibile - fino a 6 mesi.